Le Grenier à pain : Michel Galloyer passe la main

DR – Archives – Michel Galloyer lors de l’ouverture d’un Grenier à pain à l’étranger.

Infatigable ambassadeur de la boulangerie française, l’angevin Michel Galloyer, lâche les rênes de son groupe (30 boulangeries en France, une dizaine sous licence de marque à l’Etranger) à l’ex-pdg des Biscuiteries Poult, Carlos Verkaeren en lui cédant la majorité de son capital. Ce dernier a pris la présidence de la SAS Grenier à pain. Il sera épaulé par Julien Béthencourt, ancien cadre de chez Poult qui prend la direction générale du Groupe.

Il y a 21 ans, Michel Galloyer créait le Grenier à Pain en ouvrant une première boutique à Paris. Depuis, il n’a de cesse de parcourir l’hexagone et le monde pour développer l’enseigne. Les dernières ouvertures, en Chine et en Arabie Saoudite remontent au mois d’avril dernier.

Le Groupe Grenier à pain emploie aujourd’hui 300 salariés dont plus de 70 apprentis. Présent dans de nombreuses villes en France dont Paris, Le Grenier à pain a su anticiper les nouvelles demandes des consommateurs en proposant uniquement des produits frais, des pains et baguettes de tradition française, fabriqués sur place. Le Grenier à pain est réputé pour la formation de ses apprentis, mêlant rigueur et savoir-faire artisanal.

Le Groupe a réalisé en 2017 23 millions d’euros de chiffre d’affaires. Après ce rachat, Michel Galloyer continuera d’œuvrer pour son développement à l’international, avec également comme projet l’ouverture d’une école de formation. Le siège social du Grenier à pain reste à Angers.

Ce passage de témoin s’accompagne d’un projet ambitieux pour doubler la taille du Groupe d’ici 5 ans à raison d’une dizaine d’ouvertures de Grenier à pain chaque année. La nouvelle équipe, accompagnée par Michel Galloyer est d’ailleurs sur le point d’acquérir 8 nouvelles boulangeries en région parisienne, et deux autres à Angers et Nantes.

Michel Galloyer :

« J’ai souhaité cette transmission pour assurer la pérennité du Groupe auquel j’ai consacré une grande partie de ma vie. Carlos est un grand professionnel qui poursuivra le développement de la marque. J’aurais d’ailleurs l’avantage et le plaisir de continuer à promouvoir et doubler les ouvertures Grenier à pain en France et à l’Etranger. Beaucoup de pays apprécient notre savoir-faire. Nous souhaitons également avec la nouvelle équipe monter une école de formation. Transmettre notre savoir-faire et nos valeurs aux nouvelles générations a toujours été mon cheval de bataille. »

Carlos Verkaeren :

« Je suis ravi et enthousiaste à l’idée de poursuivre le travail remarquable de Michel Galloyer et ses équipes. Les fondamentaux de ce beau réseau sont des gages de réussites pour l’avenir. Nous avons un ambitieux programme de développement en France et à l’étranger dans les années qui viennent qui s’appuiera également sur la création d’une école de formation au cours du premier trimestre 2019. Michel Galloyer reste à nos côtés. Ses compétences, son charisme et sa vision vont nous aider à mettre en place la plus belle chaine de boulangerie et de pâtisserie française.»