Angers.« Pasta al dente », un bout de Sicile au grand cœur

Léquipe du restaurant « Pasta al dente »

« Bienvenue en Italie » c’est que l’on pourrait s’entendre dire en entrant dans ce restaurant, 8 rue des Deux Haies ! C’est un véritable morceau de la Sicile que l’oncle d’Angelo Presta, qui nous a reçu, a rapporté à Angers, il y a de ça 5 ans, avec et pour sa femme, française.

Angelo, qui gère l’établissement à plein temps, est venu seconder son oncle depuis maintenant 4 ans, et donne un coup de main partout où cela est nécessaire, en salle, aux commandes, en cuisine, il fait les comptes et les achats, somme toute, c’est « lo secondo chef » du restaurant, aidant « il grande capo » son oncle.

Le concept de l’établissement est simple, « on fais la cuisine comme chez nous » assure Angelo, « on transmet nos recettes d’Italie aux cuisiniers, par ce que nous les voulons comme chez nous » et ça se voit ! 20 pâtes, 15 pizza, 5 salades, et 1 antipasti, qui changent au fil des saisons pour assurer la fraîcheur des produits, et toujours accompagnés de desserts typiques de la botte, et de deux plats du jour, et tout est bien sur maison. Le tout est évidemment sublimé par une belle gamme de vin italiens, principalement siciliens, et de l’Anjou rouge pour les quelques français chauvins qui passeraient le seuil de ce temple de la bonne cuisine et de l’art de vivre à l’italienne.

« A l’italienne », c’est aussi ça que veut Angelo et son équipe. Accueil et service en italien dès que possible, mais aussi entre les membres de l’équipe quotidiennement, complétant le décor typique, formé par les photo « della famiglia », des impressionnantes peintures « della zia », (la tante) d’Angelo, et bien sur le petit drapeau de la Sicile trônant fièrement à l’entrée.

« Pasta al dente », c’est donc deux étages de bonheur et de bonne humeur à l’italienne où il y fait bon s’asseoir, et se croire en Italie, car comme le dit très bien Angelo « on amène le flair italien à Angers » et les remercie de l’avoir fait !

8 rue des Deux Haies

Horaires : Mardi au Jeudi 12-14h/19h-22h30, Vendredi et Samedi 12h-14h/19h-23h, Fermé le Dimanche et Lundi.

Tel : 02 41 43 04 06

Mail : pasta.aldente@hotmail.fr